Redactia
Pentru ca are foarte putina grasime si colesterol deloc, fasolea este foarte indicata in regimul diabeticilor. O portie de fasole in fiecare zi ii ajuta pe cei care au diabet de tip 2 sa tina sub control nivelurile de zaharuri din sange si reduce riscul de infarct.
”Aceasta leguma este recomandata diabeticilor. deoarece are un indice glicemic scazut, dar si carbohidrati benefici, cu proteine slabe si fibre solubile”, spune dr.Daniela Stan, medic de familie din Calarasi, noteaza adevarul.ro. De altfel, fasolea mai este cunoscuta si sub denumirea de “mancator de zahar”, pentru ca este foarte bogata in fibre vegetale, care impiedica absorbtia zaharurilor si reduc secretia de insulina. Continutul bogat de substante nutritive o face un produs alimentar foarte sanatos. Fasolea este o sursa de vitamina B, potasiu, seleniu, magneziu si chiar calciu. Fasolea contine o varietate de vitamine si minerale, inclusiv calciu, fosfor, potasiu, acid folic, magneziu si fier. Calciul si fosforul joaca un rol vital in sanatatea oaselor. Potasiul actioneaza impreuna cu sodiul pentru a mentine o tensiune arteriala sanatoasa. Magneziul are mai multe scopuri in organism: sustine functiile musculare si nervoase, mentine sistemul imunitar, se ingrijeste de sanatatea oaselor si a tensiunii arteriale si ajuta la metabolizarea energiei. Fierul este o parte importanta a proteinelor de transport de oxigen in sange si promoveaza dezvoltarea celulelor.
Boabele de fasole sunt surse concentrare de molibden, un mineral mai putin cunoscut, necesar pentru fabricarea unor enzime cu rol in detoxifierea organismului. Deoarece are un continut bogat de fibre, de proteine, glucide, fier, potasiu, seleniu si de calciu, medicii o recomanda celor care au carenta de fier, copiilor aflati in perioada de crestere si persoanelor care sunt in convalescenta. Deoarece are un indice glicemic foarte scazut, diabeticii n-ar trebui sa ignore acest aliment.
In functie de soiul legumei, valoarea enegetica a boabelor uscate este de 200-250 kcal/ la 100 g. Un studiu recent al nutritionistilor europeni mentioneaza ca glucidele continute in fasolea boabe fac parte din categoria glucidelor „bune,” care nu cresc glicemia, in comparatie cu alimentele bogate in carbohidrati (cum sunt fructele), care furnizeaza energie de scurta durata. De asemenea, fasolea boabe este si o sursa de vitamine (A, complexul B, C, E, K si PP), de acid folic si de enzime. In acelasi timp, cercetarile au scos la iveala si faptul ca, la consumatorii de fasole boabe, riscul de a face cancer la colon, la san sau de a suferi de o boala cardiaca este redus. Fasolea uscata contine fibre solubile si insolubile. Prima categorie de fibre previne constipatia, iar cele insolubile reduc nivelul grasimilor din sange.
Basel Switzerland | EPIC Drone in 4K [2019]
Pentru a indeparta riscul balonarii, boabele se pun la inmuiat cu opt ore inainte de fierbere. De asemenea, in timpul fierberii, sarea trebuie inlocuita cu o crenguta de cimbru si cateva boabe de piper negru. Prin adaugarea acestor condimente, fasolea va fi mai gustoasa, iar boabele vor ramane pufoase. Fasolea uscata, o leguma importanta pentru mentinerea unei diete echilibrate, se asociaza cu alimentele bogate in vitamina C (rosii, telina, morcovi, usturoi, praz si patrunjel). Fasolea alba contine antioxidanti, substante benefice in lupta cu bolile si mentinand o stare de bine. In acelasi timp, dieta cu fasole boabe alba previne imbatranirea prematura a pielii, datorata de expunerea prelungita la soare.
