Redactia
Secretele usturoiului – Usturoiul nu este doar un aliment, este un dar, o binefacere, un medicament şi o legendă. A fost găsit usturoi în piramidele din Egipt şi este pomenit în Biblie. Hipocrate, parintele medicinei, a spus că usturoiul consumat regulat creşte toate performanţele organismului, susţine sănătatea şi lungeşte viaţa.
Rulada cu usturoi copt
Ceea ce trebuie spus este că usturoiul are mai multe beneficii decât cele pe care le ştim şi credem că le cunoaştem.
Cercetările moderne confirma ceea ce vindecatorii antici şi botanisti au spus deja: usturoiul este o armă care susţine sănătatea, este un leac împotriva tuturor relelor. Un studiu din 1999 a dovedit că un compus în usturoi numit alicina are proprietăţi similare, dar fără riscurile şi contraindicaţiile pe care le are penicilina, în plus având şi un puternic efect antiviral şi antiparazitar. A fost demonstrat, de asemenea că usturoiul poate cea ce alte medicamente nu pot. Usturoiul poate fi activ acolo unde antibioticele sunt depăşite.
Supa de usturoi
Dar toate aceste beneficii ale usturoiului sunt, deseori risipite pentru că nu prea ştim secretele usturoiului sau îl gătim cum nu trebuie şi pierdem marile sale beneficii.
Alicina nu este, de fapt în usturoi. Un compus, alina, şi o enzimă, alliinase fac parte din celulele diferite ale unui căţel de usturoi. Aceşti doi compuşi sunt, deci, separati, însă, atunci când pereţii celulelor care conţi substanţele sunt rupte (strivite) , compuşii se întâlnesc şi formează atotputernica alicina. În consecinţă modul cel mai sănătos de a consuma usturoi este acela de a-l strivi, pentru a rupe peretii celulelor şi a forma alicina. Pasta de usturoi conţine alicină doar dacă nu a fost tratată termic, usturoiul prajit sau copt pierzând o bună parte din proprietăţile lui binefăcătoare.
citeste continuarea pe femeia.ro
