Redactia
Printre cele mai puternice fructe terapeutice care apar in aceasta perioada, afinele ocupa un loc fruntas. Conform studiilor, o portie de afine valoreaza cat 3-4 casete cu vitamine ca: A, E, F, PP si B (B1 si B2). La noi in tara, se pare ca traditia utilizarii afinului ca medicament este veche in Romania.
Din timpuri stravechi, la sate se preparau turte din faina de afine, pentru vindecarea bolilor de stomac, iar afinata, preparata cu alcool, este si azi nelipsita din casele taranilor, ca leac pentru digestie si ficat.
Iata cum se prepara afinata/ lichiorul de afine:
Pentru a prepara 4 litri de afinata, ai nevoie de urmatoarele ingrediente:
2 kg afine proaspete
1,2 kg zahar
2,4 l votca sau orice alta bautura distilata de peste 35% alcool
Preparare:
Pentru inceput, se spala afinele, se lasa la scurs si apoi se pun intr-un borcan mare sau damigeana. Zaharul si afinele se adauga in straturi grosute. Se astupa borcanul cu o farfurie sau se leaga la gura cu o panza, astfel incat sa poata respira.
Se lasa afinele la macerat timp de 5 zile, agitand borcanul in fiecare zi pentru a topi zaharul, apoi se adauga alcoolul. Se acopera borcanul cu capacul, etans si se mai lasa la macerat timp de 2 saptamani, agitand o data la cateva zile. Cu cat sta mai mult la macerat, cu atat este mai buna.
La final, se strecoara lichiorul printr-o sita sau chiar prin tifon si se depoziteaza in sticle care se inchid perfect, in camara sau intr-un loc intunecat si racoros din casa.
Sfaturi utile:
-Inainte de a trage afinata la sticlele in care se va pastra in final se pot adauga 3 linguri de miere. Gustul va fi mai fin. Totodata, daca vrei ca acest lichior sa fie mai parfumat, poti adauga 2 pumni de fragi.
-Cunoscatorii spun ca afinata cea mai buna este cea care a stat la macerat minim 3 luni.
-Trebuie stiut ca sub forma de lichior sau afinata, aroma si gustul se pastreaza, dar proprietatile si principiile active dispar. Pentru a putea pastra aceste principuu active, este recomandat sa nu se adauge zahar la fermentat. Se pun doar afinele si alcoolul. Astfel, are loc o extractie pe o perioada de 5-8 zile. Dupa realizarea extractiei, se scot afinele si se imparte cantitatea in doua parti egale. Solutia ramasa se depoziteaza in sticle sau borcane inchise etans si se pasteaza la loc uscat sa racoros. Jumatate din cantitatea de afine se pune in alt vas, se adauga o cantitate egala de miere, o bucatica de drojdie de bere si doua parti apa. Amestecul rezultat se lasa la fermentat pentru 10 zile, apoi se filtreaza si se inlatura partile care au fermentat.
Solutia rezultata se amesteca cu extractul ramas dupa prima exractie, obtinandu-se o bautura delicioasa si sanatoasa.
Iata ce efecte terapeutice are afinata:
Afinata este considerata un bun „medicament” digestiv, datorita compusilor de fermentatie prezenti. De asemenea, consumata in cantitati moderate, afinata este recunoscuta ca un stimulent al creativitatii si intuitiei. Un consum de sub 100 ml o data la 3-4 zile poate avea insa un deosebit efect benefic asupra imaginatiei si creativitatii. Pe de alta parte, daca se face abuz, unele zone din creier pot fi afectate ireversibil de alcoolul etilic, ca si in cazul consumului oricarei tarii.
Afinata contine peste 80% din compusii prezenti in fructul proaspat de afine, fiind recomandata in aceleasi afectiuni ca si afinele, insa mai putin la cei cu probleme hepatice sau cu tendinta de consum alcoolic in exces.
Afinata mai este eficienta si in curele de slabit. Se recomanda a se consuma in timpul mesei de seara, dar nu dupa masa de seara sau la orele amiezei.
Afinata mai are rolul de a mentine tractul urinar sanatos, scade riscul aparitiei bolilor cardio-vasculare, previne constipatia si o amelioreaza.
